新年の訪れと共に、フランスの家庭やパティスリーに並ぶのが、特別なお菓子「ガレット・デ・ロワ」です。
ガレット・デ・ロワの特別な魅力の一つに、その表面に施された繊細な模様。
これらの模様は単なる装飾ではなく、深い意味を持っています。
月桂樹は勝利
渦巻き（太陽）は生命力
格子（ひまわり）は栄光、希望
矢羽根（麦の穂）は豊穣、繁栄
ガレット・デ・ロワを購入するときや、作るときに、模様(レイエ)の意味を知っていると、とても楽しくなります。
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この記事ではさらに詳しくご紹介します。
ガレット・デ・ロワの模様(レイエ)に込められた意味
「ガレット・デ・ロワの表面にはナイフで模様を入れます。
この模様をレイエといいますが、目を楽しませるだけでなく、特別な意味が込められています。
4つの代表的な模様を取り上げてみましょう。
月桂樹
引用画像：楽天市場
月桂樹のデザインは、勝利と名誉を象徴しています。
古代ローマでは勝利者に月桂冠が授けられたことから、この模様は、新年の始まりに一年の成功と繁栄の願う気持ちが表れています。
渦巻き模様(太陽)
引用画像:楽天市場
渦巻き模様は、太陽をイメージしたもの。ガレットの表面に動きとエレガンスを加えます。
このデザインは、生命力を表し、新しい年に活力を与えてくれるとも言えるでしょう。
格子模様（ひまわり）
引用画像：楽天市場
格子模様はひまわりをモチーフにしているデザイン。
太陽のような明るさと活力を表します。
ひまわりは太陽に向かって成長することから、新年に向けた希望、栄光と楽観主義の象徴と言われています。
矢羽根模様(麦の穂)
引用画像：楽天市場
麦の穂のデザインは、矢羽根模様。豊穣と繁栄を意味しています。
麦は収穫と食糧の象徴。新年に家族やコミュニティの豊かな収穫を願う意味が込められているのです。
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ガレット・デ・ロワのレイエの書き方
まず最初に以下のポイントを押さえた上で取り掛かりましょう！
- 表面に卵黄を薄く一度だけ塗り、乾かす（線がはっきり出る）
- パイ生地が冷えた状態で作業する（柔らかいと線がブレやすい）
- 中心地点を決める（放射状に模様を入れやすい）
ガレット・デ・ロワに模様(レイエ)を書くときに必要な道具
ガレット・デ・ロワに模様（レイエ）を入れるときに必要な道具は、プロ仕様でなくても家庭にあるもので十分です。
作業の目的ごとにまとめました
① ナイフ（ペティナイフ or カッターのように細い刃）
一番重要な道具ですね。先端が細く、軽く動かせるものが模様を入れやすいです。
家庭ならペティナイフでOK！
② パレットナイフ（あると便利）
表面をなめらかに整えたり、中心の位置を軽く印をつけるときに使います。
パレットナイフがなくても作れますが、仕上がりが整いやすいです。
③ フォーク or 爪楊枝（補助用）
細かい線を付けるときに使用したり、端を閉じるときの補助として使えます。
④ 刷毛（はけ）
引用画像：楽天市場
ガレット・デ・ロワの表面に模様(レイエ)をつける前に、卵黄を塗るために使用します。
レイエを書いた写真のようなつやを出すために必須。
お菓子作りには欠かせませんので、特にシリコン製の刷毛は衛生的にもおすすめです。
⑤ 卵黄（ドリュール）
レイエを美しく見せるために、表面に塗るつや出し。
一度塗って、軽く乾かしてからレイエを書くと線がきれいに出ます。
ガレット・デ・ロワの模様(レイエ)の書き方
ハナララガレット・デ・ロワのレイエの描き方を紹介した動画を添付しますね。
初心者さんでも順番に丁寧に書けば、比較的大丈夫です。
ぜひ作ってみてくださいね！
まとめ
今回はガレット・デ・ロワの表面の模様(レイエ)が意味することや、レイエの書き方について解説してきました。
月桂樹は勝利
渦巻き（太陽）は生命力
格子（ひまわり）は栄光、希望
矢羽根（麦の穂）は豊穣、繁栄
お好みの模様のガレット・デ・ロワを楽しみましょう！
ハナララ今日もお読みくださり、あリがとうございます！